Nordul Tenerife-ului se pregătește să devină, pentru câteva zile, un adevărat punct de întâlnire internațional unde bucataria, pescuit și știința stau la aceeași masă să vorbim despre mare. A opta ediție a Encuentro de los Mares (Întâlnirea Mărilor) ajunge pentru prima dată în această zonă a insulei cu un obiectiv clar: să plaseze oceanul în centrul conversației publice, nu doar ca resursă economică, ci ca o moștenire vie care condiționează prezentul și viitorul societăților noastre.
Sub deviza „Capitalul Natural Albastru”Forumul își propune să analizeze modul în care ne raportăm la mări și oceane din diverse domenii, cum ar fi cercetarea științifică, gestionarea pescuitului, gastronomiaEconomia albastră și cultura maritimă vor fi printre subiectele discutate. Pe parcursul mai multor zile, bucătari renumiți, experți în biologie marină, reprezentanți instituționali și profesioniști din industria pescuitului vor aborda provocări, oportunități și noi perspective asupra lumii marine.
Un forum internațional care consideră oceanul drept capital natural
Întâlnirea mărilor se confruntă cu cea de-a opta călătorie între 3 și 6 mai în nordul insulei TenerifeCu sediul central în Puerto de la Cruz și Garachico, se impune ca un forum unic unde discipline care rareori se suprapun, își împărtășesc spațiul și dezbat. Conceptul de „Capital Natural Albastru” servește drept fir călăuzitor pentru întregul program, bazat pe o idee simplă, dar puternică: mările și oceanele sunt unul dintre principalele atuuri ale planetei și susțin atât biodiversitatea, cât și economia și cultura numeroaselor teritorii, prin urmare... managementul oceanelor Este cheia viitorului lor.
Evenimentul este promovat de Consiliul Insular Tenerife, prin intermediul Turismului Tenerife și al mărcii sale, Tenerife Awakens EmotionsCongresul se bucură și de implicarea activă a Consiliului Local Garachico, care va găzdui evenimentul public de deschidere. Acesta va reuni vorbitori din 12 țări, garantând o perspectivă diversă asupra gestionării oceanelor, provocărilor pescuitului durabil și rolului gastronomiei în protejarea mediului marin.
Conceptul de capital albastru nu este doar o etichetă ecologică. Programul subliniază faptul că oceanele sunt o concentrație de biodiversitateahrană, energie, identitate culturală și memorie colectivăAcestea sunt esențiale pentru reglarea climei, stabilitatea lanțurilor trofice și supraviețuirea multor comunități de coastă. De aceea, organizatorii insistă că nu mai putem vedea marea doar ca pe o „cămară” sau un peisaj, ci ca pe un partener delicat a cărui sănătate influențează calitatea vieții la nivel global.
Dimple Melwani, directorul general al Turismo de Tenerife, rezumă filosofia evenimentului subliniind faptul că acesta întruchipează modelul de dezvoltare pe care insula dorește să îl promoveze: bazat pe sustenabilitate, cunoaștere și respect pentru mediul naturalPentru Melwani, oceanul face parte din identitatea insulei Tenerife și din strategia sa de viitor, iar acest forum servește drept spațiu în care știința, gastronomia, pescuitul și instituțiile se conectează pentru a aborda principalele provocări legate de mare.
În aceeași ordine de idei, directorul congresului, Benjamín Lana, amintește că Mările și oceanele sunt „mult mai mult decât peisaje”Această resursă imensă ne modelează prezentul și trebuie gestionată inteligent. Scopul acestei adunări este tocmai acesta: să genereze un apel colectiv pentru a recunoaște valoarea ecosistemelor marine și necesitatea de a le proteja fără a sacrifica potențialul lor economic și cultural.
O deschidere populară în Garachico și un rol principal pentru Tenerife
Programul va începe duminică, 3 mai, cu... Ziua Gastronomică Populară în Plaza de la Libertad din GarachicoConceput ca o poartă deschisă pentru locuitori și vizitatori, acolo vor fi oferite degustări. bucătăria cu fructe de mare La prețuri accesibile, cu preparate care celebrează fructele de mare și tradițiile piscicole locale. Acest eveniment de deschidere își propune să transmită mesajul congresului publicului și să le reamintească tuturor că viitorul planetei depinde și de ceea ce punem în farfurie.
Tenerife va avea un rol foarte vizibil pe parcursul tuturor zilelor. Sub umbrela Tenerife trezește emoțiiInsula va fi reprezentată în prezentări axate pe impactul rezervațiilor marine asupra pescuitului local, așa-numita „comoară albastră” a Insulelor Canare și provocările specifice ale arhipelagului în materie de sănătate, cum ar fi riscul de intoxicație cu ciguatera. Scopul este de a prezenta Tenerife ca un adevărat laborator viu unde este posibil să se testeze politici de conservare, modele de pescuit responsabil și proiecte de inovare legate de ocean.
Departamentul pentru Creșterea Animalelor și Pescuit al Consiliului Insular subliniază, de asemenea, importanța acestui eveniment. Rafael González, șeful Serviciului Tehnic, subliniază că Consiliul se angajează să pentru a stimula consumul de pește, pentru a consolida acvacultură și protejarea ecosistemului marinȘi că evenimente ca acesta ajută la diversificarea produselor din fructe de mare și la apropierea lor de consumator. Mesajul este clar: nu este vorba doar despre sustenabilitate, ci despre transformarea ei în realitate în economia insulei.
Pe lângă prezentări, congresul va servi la evidențierea culturii maritime a Insulelor Canare, a comerțului legat de mare și a rolului comunităților de coastă în conservarea resurselor. Programul va acorda atenție, de asemenea, dimensiunea culturală a oceanuluiAmintindu-ne că poveștile, muzica, tradițiile culinare și modurile de viață s-au construit în jurul apei sărate, formând parte din identitatea multor teritorii insulare, precum Tenerife.
Partea de nord a insulei, cu orașe precum Puerto de la Cruz și Garachico, va deveni cadrul unor dezbateri, demonstrații culinare și întâlniri profesionale în zilele următoare. Peisajul atlantic va fi astfel mult mai mult decât un fundal: va servi drept exemplu practic al modului în care... Un teritoriu vulcanic și marin poate dezvolta o strategie de viitor bazată pe capitalul său natural albastru..
Premiul Sartún acordat Theresei Zabell și un omagiu adus moștenirii maritime
Unul dintre punctele culminante ale acestei ediții va fi decernarea premiului Premiul Sartún acordat Theresei ZabellZabell, dublă campioană olimpică la navigație și o figură cheie în sporturile olimpice spaniole, a primit premiul. Premiul recunoaște carierele strâns legate de mare și, în cazul ei, angajamentul său continuu față de ocean dincolo de competiție. După ce s-a retras din sport, Zabell a fondat Fundația Ecomar, prin intermediul căreia a desfășurat o amplă activitate de educație ecologică în rândul tinerilor, promovând sustenabilitatea și respectul pentru mediul costier.
Recunoașterea lui Zabell se încadrează în scopul întâlnirii de a evidenția modul în care sportul și vizibilitatea publică pot deveni... instrumente pentru transformarea socială în favoarea mediului marinPremiul Sartún își propune exact acest lucru: să se concentreze asupra persoanelor și proiectelor care și-au folosit influența pentru a promova conservarea oceanelor, fie din domeniul științei, gastronomiei, educației sau culturii.
Programul va aduce, de asemenea, un omagiu însăși imaginii congresului, SartúnO figură hibridă cu cap de sardină și coadă de ton a devenit un simbol al evenimentului. Mai multe sesiuni vor fi dedicate sardinei din trei perspective complementare: bucătărie, pescuit și nutriție. Ideea este de a arăta cum un produs aparent umil poate avea o valoare gastronomică, ecologică și socială enormă atunci când este cultivat în mod sustenabil.
Un alt moment deosebit de emoționant va fi Omagiu adus fotografului subacvatic Sergio HanquetA murit pe 10 februarie 2026, în timp ce făcea scufundări în largul coastei Arona. Considerat o figură importantă în fotografia marină și un apărător al patrimoniului natural subacvatic al insulelor, va primi postum premiul Sartún de Honor din partea Encuentro de los Mares, ca recunoaștere a contribuției sale la creșterea gradului de conștientizare a vieții marine din Canarie.
Evenimentul va include o prezentare susținută de Yeray Delgado, un fotograf subacvatic din Tenerife, care va discuta despre arta... să apreciem viața marină în toată amploarea eiIntervenția sa își propune să evidențieze modul în care imaginile pot deveni un instrument puternic de conștientizare, capabil să aducă frumusețea și fragilitatea fundului mării mai aproape de publicul larg și să stimuleze o implicare mai mare în protejarea acestuia.
O echipă internațională de oameni de știință, experți și bucătari
Lista participanților la această ediție include câțiva dintre voci internaționale de top în științe marine, politici în domeniul pescuitului și gastronomieiÎn domeniul științific, profesorul de Științe Marine Carlos Duarte va fi directorul științific al întâlnirii, articulând un program cu un puternic accent pe cercetare și o perspectivă transversală asupra sectorului piscicol.
Printre figurile cheie ale politicii europene, prezența Lorella de la Cruz, responsabilă de politica în domeniul pescuitului la Comisia Europeană (șefă adjunctă de unitate – Sectoare ale economiei albastre, acvacultură și amenajare a spațiului maritim). Prezentarea sa va fi relevantă pentru înțelegerea rolului strategiei Uniunii Europene în domeniul pescuitului în conturarea viitorului mării, precum și a provocărilor și oportunităților de reglementare ale economiei albastre în contextul european.
Domeniul științific și al biologiei marine va cuprinde experți de renume internațional, precum Patti Schaefer și Ann Golob, directoarele Fundației Rauch (SUA), dedicat conservării ecosistemelor marine din întreaga lume; cercetător CSIC Núria Marbà; economistul sloven Sandra Damijan, profesor la Universitatea din Ljubljana; biolog marin și profesor Alberto Brito; Profesorul de la Universitatea din Algarve Ester Serrão; cercetătoarea Universitat Politècnica de València Ana Fuentes; și specialist de la Institutul de Oceanografie și Schimbări Globale, Santiago Hernández.
Acest grup științific și tehnic este completat de profiluri precum Rogelio Enríquez, președintele Academiei de Gastronomie din Madrid și un expert renumit în conservarea peștelui, care va oferi o perspectivă unică asupra intersecției dintre produs, industrie și conservarea resurselor marine. Panelul de vorbitori va permite discuții atât despre dimensiunile ecologice, cât și despre cele climatice ale oceanului, precum și despre rolul său în securitatea alimentară și economia europeană.
Ca de obicei la Encuentro de los Mares, gastronomia va ocupa un loc central. Programul va reuni bucătari de renume specializați în bucătăria fructelor de mare, inclusiv Alexandre Couillon (La Marine)*, L'Herbaudière), unul dintre marile nume franceze din bucătăria haute food cu specific pescăresc; Javier Olleros din Galicia (Culler de PauO Grove); sau bucătarul basc cu sediul în Tenerife Erlantz Gorostiza (MB Abama**, Guía de Isora), ambasador al haute cuisine în arhipelag.
Lista bucătarilor internaționali se extinde cu nume precum Jacopo Ticchi (Da Lucio*, Rimini); Carlos de Medeiros (Bar Amour*, Oslo); Josean Alija (Nerua*, Bilbao); Iván Domínguez (Nado, A Coruña); Berto Domínguez (D'Berto, O Grove); Pablo Sánchez (Los Marinos José, Fuengirola); Aitor Arregi și Pablo Vicari (Elkano*, Getaria și Cataria, Chiclana de la Frontera); Benito Gómez (Bardal**, Ronda); Gil Fernándes (Fortaleza do Guincho*, Cascais); Diego Schattenhofer (Gustul 1973*, Playa de las Américas); Miguel Barrera (Cal Paradís*, La Vall d'Alba); și Alberto Margallo (San Sebastián 57, Santa Cruz de Tenerife).
Această listă extinsă de bucătari va permite participanților să exploreze, prin prezentări și demonstrații, noi orizonturi ale bucătăriei marineDe la bucătăria haute cuisine cu fructe de mare și preparate emblematice, până la aromele Mării Adriatice, ale mărilor nordice și interacțiunea dintre munte și mare, scopul nu este doar de a prezenta tehnici și preparate, ci și de a reflecta asupra modului în care gastronomia poate deveni o voce pentru industria pescuitului și un instrument de creștere a conștientizării cu privire la consumul responsabil de fructe de mare.
Știința, pescuitul și economia albastră: principalele axe ale dezbaterii
Programul pentru a opta ediție a fost conceput având în vedere o puternică concentrare științifică și o perspectivă largă asupra sectorului piscicolPrintre subiectele care vor fi abordate se numără valoarea vieții marine, rolul pajiștilor marine ca și capital natural, relația dintre ocean, economie și alimentație și cazurile Portugaliei și Africii ca exemple de ecosisteme care hrănesc și generează valoare adăugată.
Una dintre temele recurente va fi analiza rolul strategiei UE în domeniul pescuitului pe masa de discuții unde se decide viitorul mării. Printre aspectele care vor fi abordate se numără gestionarea cotelor, protejarea habitatelor sensibile, compatibilitatea dintre activitatea de pescuit și conservare și promovarea economiei albastre ca motor al dezvoltării durabile în Europa.
Pescuitul va fi prezentat ca una dintre temele principale ale congresului, cu dezbateri aprofundate pe tema... viitorul profesiei de pescuit artizanalConferința va aborda consecințele dispariției sale și rolul pe care piscicultura ar trebui să îl joace în aprovizionarea globală cu alimente. Va exista o analiză specifică a prezentului și viitorului acvaculturii în Marea Mediterană, precum și o oportunitate de a reflecta asupra modului în care consumatorii pot fi readuși la fructele de mare, reconectarea mesei cu portul.
Acest forum va include oameni de afaceri și profesioniști din sector, cum ar fi Eduardo Guardiola (El Amarre Group, Sevilla), Sebastián Martín (Chinchín Puerto, Caleta de Vélez), Roberto Rodríguez (Artesans da Pesca) și Manuel Díaz, șeful Asociației Pescarilor Nuestra Señora de las Mercedes din Los Cristianos. De asemenea, va fi prezentă María Luisa Álvarez Blanco, director general al FEDEPESCA, care va oferi perspectiva despre distribuția cu amănuntul a produselor din fructe de mare în Spania.
Dincolo de activitățile extractive, întâlnirea va aborda și economia albastră în sens largEnergie marină curată, protecția habitatului, restaurarea fundul oceanuluiLupta împotriva materialelor plastice și a poluării, precum și modele de guvernanță care integrează știința, administrația și comunitățile locale. Ideea este de a demonstra că gestionarea capitalului natural albastru necesită coordonare între mai multe părți interesate și o viziune pe termen lung.
Tenerife, un laborator pentru riscurile și oportunitățile oceanice
În cadrul acestui cadru general, Tenerife și Insulele Canare își vor ocupa propriul spațiu Agenda este importantă atât datorită dependenței sale puternice de mare, cât și datorită experienței sale în gestionarea riscurilor legate de siguranța alimentară. Unul dintre subiectele specifice care vor fi abordate este ciguatera, o intoxicație alimentară cauzată de consumul de pește care conține ciguatoxine, compuși produși de anumite microorganisme marine.
Apariția cazurilor de ciguateră în arhipelag a forțat dezvoltarea controale specifice asupra anumitor capturi să implementeze propriul sistem de supraveghere epidemiologică. Principalul expert al Uniunii Europene în acest domeniu, Ana Gago-Martínez, profesoară la Universitatea din Vigo și cercetătoare în chimie analitică și alimentară, precum și directoarea Laboratorului de Referință al UE pentru Biotoxine Marine, va vorbi la congres pentru a explica cadrul științific și de reglementare care a fost construit în jurul acestui risc.
Dincolo de ciguatera, prezentările axate pe Insulele Canare vor analiza Impactul rezervațiilor marine asupra pescuitului localVa fi evidențiat potențialul ariilor protejate de a regenera zonele de pescuit și capacitatea arhipelagului de a se poziționa ca lider în managementul integrat al capitalului albastru. Accentul va fi pus, de asemenea, pe caracteristicile unice ale unui teritoriu insular, unde granița dintre uscat și mare este deosebit de poroasă și unde orice decizie privind linia de coastă are efecte imediate asupra economiei și biodiversității.
Așa-numita „comoară albastră” a Insulelor Canare este înțeleasă aici ca o colecție de ecosisteme, specii și peisaje subacvatice care fac posibile produse de mare valoare gastronomică, de la pește și crustacee la alge și alte resurse emergente. Protejarea acestui patrimoniu, subliniază organizatorii, este esențială pentru a garanta o gastronomie diversă, conștientă și orientată spre viitor, capabilă să genereze valoare economică fără a epuiza baza ecologică care o susține.
În acest sens, Tenerife se prezintă lumii ca un cadru în care se intersectează rute gastronomice, proiecte științifice, inițiative de turism durabil și experiențe de pescuit artizanal, formând un mozaic de practici ce pot servi drept referință pentru alte teritorii din Spania și Europa care doresc să își consolideze relația cu marea dintr-o perspectivă sustenabilă.
De-a lungul diferitelor sale sesiuni, Encuentro de los Mares va demonstra încă o dată că atunci când Știința, gastronomia, pescuitul și cultura se ascultă reciproc.Apar diagnostice mai cuprinzătoare și soluții mai realiste. Mesajul care se regăsește în întregul program este clar: marea nu este o cămară infinită sau un fundal turistic, ci un patrimoniu viu, fragil și crucial, a cărui conservare va modela o mare parte din viitorul nostru colectiv, în special în teritoriile de coastă precum Tenerife și în întreaga Europă atlantică.
